Fruits de terroir

Contrairement aux fruitiers à noyaux qui se taillent après la récolte, les pommiers, poiriers et cognassiers se taillent en hiver, pendant leur repos végétatif. La taille permet de supprimer le bois mort, les branches cassées, celles qui se croisent, celles qui sont dirigées vers l'intérieur et trop proches. Le but de cette visite sanitaire est de veiller à ce que l'arbre garde une forme harmonieuse lors de sa croissance et produise plus de fruits. On supprime les rameaux et branches mal placées pour privilégier les charpentières solides qui porteront la récolte à venir.

Une alternative à la taille est l'arcure. Elle consiste à orienter les branches verticales vers l'horizontale en les attachant à un arbre voisin, à un support à proximité (pergola), voire au sol avec des sardines de camping. Au bout d'environ 6 mois, les branches gardent leurs nouvelles formes et on peut enlever les liens.

Les branches horizontales produisent prioritairement des bourgeons à fleurs qui donneront des fruits. Les fruits étant à portée de main, la récolte est plus facile que s'il fallait monter sur une échelle. Cependant l'année suivante, le phénomène d'acrotonie reprend le dessus : de nouvelles branches verticales se forment à la recherche de la lumière. Il faut de nouveau intervenir pour réduire la vigueur de l'arbre et favoriser la croissance des branches charpentières.

Nous avons cette année pratiqué l'arcure sur le pommier Cusset, variété du nom du jardinier qui l'a découvert à la fin du XVIIIème siècle à Poleymieux (69). Elle est assez vigoureuse, peu sensible aux gelées printanières et au chancre.

Si vous êtes tentés par un atelier découverte de ces techniques arboricoles, inscrivez-vous pour le samedi 25/02 à 9h30 à Vaulx-en-Velin. C'est gratuit, sur inscription, coordonnées e-mail ici : LES CROQUEURS de pommes® - Vergers du Lyonnais (croqueurs-national.fr)